Soupe au chou

Pour 6 personnes il faut : 

        

_un chou frisé  

_ 300g de grosses pommes de terre  

_ 250g de lard salé (dessalé à l’eau froide, si besoin)  

_ poivre  

_ un saucisson à cuire piqué avec une fourchette pour éviter qu’il n’éclate  

_ un verre de lait  

_ 1 litre ¼ d’eau.

Ébouillantez 5 minutes le chou coupé en quartiers, mettez dans la cocotte le lard coupé en tranches, le chou, les pommes de terre entières, le saucisson, l’eau. Poivrez, fermez l’appareil, faites partir à feu vif. Au premier jet de vapeur, réduisez la flamme. Laissez cuire 20 minutes. Avant de servir, ajoutez le lait ou de la crème. Accompagnez de pain de campagne rassis.