Champignons a la grecque

 Pour 6 personnes il faut :

_ 750g de très petits champignons de paris  

_ un jus de citron   

_ un demi verre d’huile d’olive  

_ une cuillère à soupe de concentré de tomate  

_ 2 grains de coriandre et de poivre  

_ 3 gousses d’ail  

_ une cuillère à café de thym.

Coupez les pieds des champignons. Lavez-les à l’eau. Faites chauffer l’huile. Mettez tous les ingrédients dans la cocotte. Fermez l’appareil. Faites partir à bon feu. Au 1^er jet de vapeur, baissez la flamme. Laissez cuire 5 minutes. Servez très frais.

Variante

On peut préparer de même des poireaux (cuire 6 minutes), ou des artichauts poivrades (cuire 12 minutes).